相传南宋时期,金军攻至镇江,拟从镇江渡江南下,遭南宋名将韩世忠所率船队邀击。为保将士体健善战,夫人梁氏用秘方熬制营养美味之骨头汤分食予将士,并亲自击鼓以激励宋军将士,使军威大振,利用长江天堑以八千人,多次击败十万企图渡江的金兵。此后,韩世忠兼任福建、江西、荆湖宣抚副使时期,梁夫人将熬制骨头汤之秘方传授予当地百姓,亦将食汤养生之风沿袭至今。经后人不断补充和完善,采用二十多种名贵中药材及味料,精心调配,用特制砂锅经文火长时间熬制,使其中的钙质很好的与水相溶。骨汤中的胶原蛋白、特殊养份,能促进人体的内微循环且口感独特、回味悠长。逐渐形成现今的骨之味餐饮连锁有限公司的『骨之味』筒骨砂锅 。

  『骨之味』骨头砂锅吃法讲究,先品原汤,再煲砂锅。骨头砂锅的调料主要由小茴香、当归、党参、甘草、豆蔻等组成。古人言『药补不如食补』,常食『骨之味』骨头砂锅有利于骨骼的发育,延缓衰老,乃天下老幼妇孺补钙之首选。

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